Сейчас никого не удивить переносным или разборным мангалом, который легко поместится в багажнике авто, но на своем дачном участке лучше все же построить стационарный вариант. Кроме того можно сделать небольшую печь для готовки в казане.

Все это объединяет садовые печи, которые можно встретить в частном секторе и на территории летних кафе, ресторанов национальной кухни. В сети можно легко найти инструкции по строительству мангала своими руками, где расписан процесс строительства, необходимые материалы и действия.

Из чего построить печь?

Высокие температуры, воздействие атмосферной влаги, перепады температур зимой – все это должен выдержать материал печи. Поэтому для кладки печи используют огнеупорный кирпич, который очень хорошо переносит влияние атмосферных факторов.

Первоначально готовится фундамент под мангал. Роется котлован глубиной 0,4 м, в который засыпают слой песка толщиной 10 – 15 см, слой кирпича или камня толщиной 20 см, далее 10-ти сантиметровый слой щебня. Выше устанавливают опалубку и заливают слой 15 см слой бетона, который на 10 – 15 см должен выступать над землей. Если садовая печь небольших размеров и массы, то фундамент можно сделать менее массивным.

Кладку топки и нижней части дымоходы выполняют из шамотного кирпича. Для строительства также необходимо приготовить:

· Стальные уголки;

· Чугунный колосник и другие чугунные изделия (дверцы топки, поддувала);

· Шамотную глиняную смесь.

Для печи с размерами 1600х1565х830 мм (высота-ширина-глубина) понадобится:

· До 200 кг огнеупорного раствора;

· 300 шт. огнеупорного печного кирпича;

· 20 шт. шамотного кирпича.

Порядовка печи-мангала

В сети можно найти множество конструкций печи, в большинстве случаев они в той или иной мере напоминают обычную печь. Иногда достраивают специальный навес, разделочный стол, умывальник, поленницу, но это уже по желанию самого заказчика…

Кладку начинают с укладки первого ряда кирпича без применения песчано-глиняного раствора. Сначала выкладывают все угловые кирпичи, которые должны образовать прямоугольник. Далее между ними натягивается леска или шнур. Для проверки правильности кладки измеряют диагонали прямоугольника и если они совпадают, в таком случае выкладывают кирпич на раствор. Толщина шва раствора в первом ряду составляет 3 – 4 см. остальные ряды выкладывают согласно порядовки – схемы кладки каждого ряда кирпича.

Рассмотрим наиболее важные ряди порядовки кладки печи-мангала:

1. Размер печи обусловлен размером фундаментного основания и должен быть на 10 см меньше размеров фундамента;

2. Первый и второй ряды кладки обуславливают форму и размер печи. Перед кладкой можно мелом вычертить примерные контуры. Кирпич укладывают в перевязку, как и в обычной печи. Таким образом кладется 1 – 6 ряд кирпича. Если не предусмотрено в дальнейшем облицовки, то проводят расшивку швов;

3. На 7-ом ряде кирпича укладывают перекрытие из металлического уголка. Их укладывают по всей ширине печи;

4. На уголки укладывают два ряда кирпича. И со следующего ряда начинается кладка топки и жаровни для мангала. В кладке используют огнеупорный шамотный кирпич. В жаровне второй ряд кирпича сдвигается внутрь таким образом, чтобы образовался небольшой выступ. Позже, при приготовлении шашлыка, его используют для удобства расположения шампуров;

5. На 9-ом ряде начинается кладка арки. Заранее изготовляется специальный шаблон из фанеры. На этом этапе важно надежно скрепить детали, чтобы не появилось перекосов во время строительства. Кладку кирпича над шаблоном ведут с двух сторон и вверх и сходятся в центре арки;

6. На последнем этапе строительства изготовляют перекрытие и выкладывают дымоход.

Для качественного приготовления шашлыка, без пересушивания мяса, простой эксплуатации, замены шампуров и т.п., как показала практика, глубину жаровни не следует делать слишком большой, достаточно полкирпича.

В строительстве печи-мангала следует учитывать, что между шамотным кирпичом топки и корпусом печи необходимо класть слой асбестовой ткани. Толщина швов кладки не должна превышать 5 мм, а в идеале должна составлять 3 мм. Сечение дымового канала должно составлять 25х25 см. В случае необходимости конструкцию можно упростить и отказаться от поддувала.

Статья подготовлена при участии СТК Успех, Челябинск.